Chị HoaánhkíchthướcmâmcmcmhaycmCâuchuyệntừgianbếlưu ý khi mua xe ô tô， chủ một quán ăn nhỏ trên đường Phan Xích Long， vừa tậu thêm hai chiếc mâm nhôm mới. Một chiếc 32cm， một chiếc 26cm. Chị bảo: 'Mâm 32cm bày được cả con gà luộc với đĩa xôi， còn mâm 26cm chỉ vừa mâm cơm ba người.' Nghe thì đơn giản。nhưng chuyện so sánh kích thước mâm lại là cả một nghệ thuật trong bếp Việt.Trên thị trường， mâm thường có đường kính từ 20cm đến 60cm. Loại 20-22cm gọi là mâm cơm cá nhân， bán đầy ở các cửa hàng gia dụng. Mâm 26-28cm là cỡ phổ thông nhất， phù hợp mâm cơm gia đình 3-4 người. Mâm 32-36cm dành cho mâm cỗ， mâm giỗ. Còn mâm 40cm trở lên thường là mâm cúng đình。mâm đám cưới. Một so sánh kích thước mâm đơn giản: mâm 26cm có diện tích khoảng 530cm²， trong khi mâm 32cm lên tới 804cm² – chênh nhau gần 1，5 lần. Điều đó có nghĩa là bạn có thể đặt thêm được một đĩa thịt kho hoặc bát canh lớn mà không lo chật.Nhưng kích thước không chỉ là con số. Tôi từng thấy nhiều người mua mâm 40cm về rồi... cất tủ vì bàn ăn chỉ rộng 60cm. Mâm to quá sẽ chạm mép bàn。
gây vướng khi gắp thức ăn. Ngược lại， mâm 20cm đặt giữa bàn tiệc trông lạc lõng， chẳng khác nào 'đầu voi đuôi chuột'. Kinh nghiệm của tôi: hãy đo bàn trước. Bàn tròn 80cm nên dùng mâm 26-28cm. Bàn chữ nhật 1m2 thì mâm 32cm là vừa vặn. Còn nếu nhà có bàn xoay， mâm 36cm sẽ giúp mọi người ngồi xa vẫn với tới.Chất liệu cũng ảnh hưởng đến cảm nhận kích thước. Mâm nhôm đánh bóng cùng kích thước sẽ trông to hơn mâm gỗ sơn mờ. Mâm inox 304 dày 1.2mm cứng cáp， nhưng nặng gấp rưỡi mâm nhôm. Chị Hoa kể: 'Mua mâm inox 32cm về， bưng mâm cỗ mà mỏi tay， sau phải đổi sang mâm nhôm 30cm.' Đó là lý do nhiều gia đình chọn mâm nhôm cho mâm cơm ngày thường， còn mâm gỗ cho dịp lễ. So sánh kích thước mâm không thể bỏ qua trọng lượng – mâm 40cm bằng gỗ có thể nặng 2kg， trong khi nhôm chỉ 0。8kg.
Cuối tuần rồi， tôi ghé đám giỗ nhà bác Tám. Bác bày mâm 38cm， trên đó có đĩa gà luộc， bát măng， đĩa xào， chén nước chấm. Mâm đầy ắp nhưng không chật. Bác bảo: 'Mâm lớn thì bày được nhiều， nhưng phải sắp xếp khéo， không thì thức ăn nguội.' Một so sánh kích thước mâm khác: mâm 26cm chỉ đặt vừa 3-4 món， còn mâm 32cm thoải mái 5-6 món. Nếu nhà bạn thường xuyên có khách， đừng tiếc tiền mua mâm 32cm. Còn nếu chỉ ăn cơm hai vợ chồng。mâm 24cm là đủ. Đừng để cái mâm to quá khiến bữa cơm thêm phần hình thức mà mất đi ấm cúng.
